750 grammes
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Toutes tirées de l'encyclopédie "Les doigts d'Or Cuisine" de 1978

Recettes à l'ancienne-Anciennes recettes

soupes et potages

Bourride

30/09/2020

Pour 4 personnes : Aïoli : 3 ou 4 gousses d'ail 1 jaune d’œuf Sel Poivre...

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Petite marmite

18/09/2020

Pour 6 à 8 personnes : 800 g de plat de côtes (bœuf) 200 g de queue de...

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Bouillon de volaille

18/09/2020

Pour 8 personnes, 2 litres de bouillon environ : 1 poule moyenne, prête...

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Bouillon de noce périgourdin

18/09/2020

Pour 2 personnes : 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillerée à soupe de graisse...

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Bouillon de poulet à l’irlandaise

18/09/2020

Pour 2 litres de bouillon environ : Les os d'un poulet (y compris la carcasse)...

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Bouillon à avgolemono

18/09/2020

Pour 6 ou 8 personnes : 2 litres de bouillon de volaille 100 g de riz 2...

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Bouillon de poisson

18/09/2020

Pour 2 litres de bouillon : 600 g de poissons blancs divers (merlan, cabillaud,...

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Bouillon de boeuf

18/09/2020

Pour 8 personnes : 2 litres de bouillon environ : 1 kg de bœuf à pot-au-feu...

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Bouillabaisse borgne

13/09/2020

Pour 4 personnes : 2 cuillerées à soupe d'huile 2 blancs de poireaux 1...

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Boulettes pour le bortsch

12/09/2020

Pour 4 personnes : 150 g de filet de bœuf ou de veau 1 oignon 2 gousses...

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