Toutes tirées de l'encyclopédie "Les doigts d'Or Cuisine" de 1978
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Pour 4 personnes : 1 kg de céleri branches ou rave Carottes en rondelles...
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Pour 8 personnes : 1 langue de bœuf parée et nettoyée 3 carottes 2 ou 3...
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Pour 4 personnes : 4 laitues pommées 1 cuillerée à soupe de vinaigre Sel...
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Pour 4 personnes : 1 tronçon de lotte de 1 kg à 1 kg 500 Sel Poivre 1 cuillerée...
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Pour 4 personnes : 500 g de potiron 1 oignon 50 g de beurre 1 cuillerée...
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Pour 4 personnes : 1 pied de veau fendu en deux 100 g de lard de poitrine...
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Pour 6 personnes : 1 tranche de lard gras de 1 cm d'épaisseur (100 g environ)...
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Pour 8 personnes : Marinade : 1 bouteille de vin rouge corsé 2 cuillerées...
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Pour 4 personnes : 500 g de poisson cuit, sans arêtes (congre, cabillaud...
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