Cervelle grenobloise

Voici la toute première recette de l’encyclopédie, celle de la cervelle grenobloise, maintenant cette cuisine d'un "autre temps" ne se fait certainement plus beaucoup mais pour ma part je (re)découvre avec plaisir.....

Pour ce qui est de la présentation et le look, je cherche encore comment vous les présenter au mieux, il se peut donc que je change ma façon de faire, soyez indulgents  ;)